Мой подход к мультитейблингу - начинать медленно и постепенно увеличивать количество столов. Я начал с двух, а потом добавлял по одному, пока не нашел свой комфортный максимум, где могу сохранять качество игры. Как вы определяете свой предел в количестве столов?